Сравнительная экономическая оценка видов крахмалосодержащего сырья для промышленной переработки на крахмал

Крахмал - продукт международной торговли, его стоимость на мировом рынке определяется в основном стоимостью сырья. В этой связи производство крахмала в каждой стране ориентировано на местное сырье, что диктуется также независимостью сельскохозяйственной политики каждой страны.

К 2001 году в России сложилась следующая структура переработки крахмалосодержащего сырья: 91% - кукуруза, 7 % - картофель, 1 % - пшеница, т.е. современное производство явно ориентировано на переработку импортного сырья. Переработка традиционного для России сырья – картофеля, практически прекращена, т.к. имеет существенный недостаток – носит сезонный характер (2-3 месяца в году), а следовательно обуславливает низкий коэффициент использования основных фондов. Урожаи товарной кукурузы (преимущественно в южной зоне России) незначительны, и в результате крахмалопаточные предприятия вынуждены перерабатывать импортную кукурузу, что негативно отражается на экономике производства продукции. В настоящее время общепризнанным считается, что наиболее перспективным источником для производства крахмала в России являются зерновые культуры (рожь, пшеница, ячмень). Сущность системного подхода к оценке крахмалсодержащего сырья состоит в том, чтобы учитывать не только стоимость сырья и издержки производства на его переработку, но и возможность, и целесообразность повышения ценности побочных продуктов за счет биохимической, термической и механической обработки сырья и полупродуктов в технологическом производстве крахмала. [1]

Поиск по сайту: