Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на учебной практике

Самостоятельная работа студентов во время прохождения учебной практики проводится под руководством преподавателя - руководителя практики, который выдает студенту индивидуальное задание для подготовки отчета.

Кроме индивидуального задания, студент получает ежедневные текущие задания, по результатам выполнения которых проводятся систематические собеседования.

Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)

По итогам практики студент должен подготовить отчет, выполненный в соответствии с полученным от руководителя в начале практики индивидуального задания. После проверки отчета руководителем проводится защита отчета, по результатам которой проставляется дифференцированный зачет.

Защита отчета проводится в течение последнего дня прохождения практики.

Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной практики

а) основная литература

1. Волков Ю. В. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов-на-Дону: Феникс,2010

2. Кусков А. С. Гостиничное дело, М., 2010

3. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. М.: Юнити, 2010

б) дополнительная литература

1. Денисенко А. В., Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. М., 2011

2. Дусенко С. В. Профессиональная этика и этикет: учеб. пособие для студ. М.: «Академия»,

3. Лесник А. Л., Смирнова М. Н. Международные системы классификации отелей. М.,

4. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство. Томск, 2010

5. Романов В. А., Цветкова С. М. Гостиничные комплексы: организация и функционирование. Ростов-на-Дону, 2010

6. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М., 2009.

7. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. М., 2007.

8. Федцов В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса. Ростов-на Дону, 2008.

9. Щенникова Н. Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства. Владивосток.2008.

Рекомендуемый перечень журналов:

1. «Отель»;

2. «Гостиницы и рестораны»;

3. «Гостиничное дело»;

4. «Стандарт 5 звезд»;

5. «Пять звезд»;

6. Информационный справочник «Санаторно-курортное лечение»;

7. «Курортные ведомости»;

8. Journal of Hospitality, Leisure, Sports & Tourism Education;

в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы:

информационные справочные системы, содержащие адресные данные, сведения о гостиничных предприятиях, профессиональные и специализированные базы данных, информационные справочные и поисковые системы: ЭБС «КнигаФонд», «Гарант», «Консультант».

Электронные бизнес-энциклопедии «Управление отелем», «Стандарты и качество отеля», доступ к которым требуется для формирования у обучающихся профессиональных компетенций во время прохождения практики.

Поиск по сайту: