АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Организации хранения в складских помещениях

Читайте также:
  1. B. на процессе сбора, передачи и хранения информации
  2. D. процессы самоорганизации, информационные процессы и процессы управления в живых системах
  3. I.4.1. Небанковские кредитные организации (НКО)
  4. II. Общие требования к устройству и эксплуатации помещений хранения лекарственных средств
  5. III. Общие требования к помещениям для хранения лекарственных средств и организации их хранения
  6. III. Популяционно-видовой уровень организации живого.
  7. IV. Требования к помещениям для хранения огнеопасных и взрывоопасных лекарственных средств и организации их хранения
  8. Teма 5. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИО-
  9. V. Методические рекомендации преподавателю по организации и проведению практического занятия
  10. V. ПРАВИЛА ПРОВЕДЕНИЯ СОРЕВНОВАНИЙ ТУРИСТСКИХ СПОРТИВНЫХ ПОХОДОВ, ПУТЕШЕСТВИЙ И ОРГАНИЗАЦИИ СПОРТИВНЫХ ТУРОВ. КОДЕКС ПУТЕШЕСТВЕННИКА
  11. X. Требования к организации питания детей
  12. XI. Временное выбытие совершеннолетнего получателя из организации поставщика стационарных услуг

Так как магазин №12 реализует населению скоропортящие продукты, то предусмотрены охлаждаемые камеры. Объем холодильных камер должны обеспечивают хранение двух-, трехдневного запаса скоропортящихся продуктов в соответствии с нормами проектирования. Площади охлаждаемых и низкотемпературных камер составляют 4 м2, а высота от пола — 2,4 м.

Общая площадь складских помещений составляет 65м2.

В складском помещении соблюдены основные санитарно-гигиенические требования: стены в складских помещениях покрашены масляной краской, а стены охлаждаемых камер облицованы кафельной плиткой. Освещение в складском помещении применяется искусственное и естественное. Необходимо отметить, что в складском помещении не соблюдаются температурные режимы, применяется естественная вентиляция.

Для изучения оснащенности стационарного оборудования магазина №12 и определения занимаемой им площади составлена таблица 2.

 

Таблица 2 – Оборудование складских помещений

 

Наименование оборудования Марка Количество Площадь, занимаемая оборудованием, м2
Подтоварник, н/ж сталь 1050х630х280 ПТН-1 Беларусь   2,25
Стеллаж, н/ж сталь, 4 полки шириной 600 мм, стойки 40х40 мм - н/ж сталь, 39,9 кг. 1200х400х450 ПТМ-03 Беларусь   3,3
Охлаждаемая камера ОКН-200, Россия    

 

Удельный вес занимаемого оборудования в складском хозяйстве составляет 14,69%.

Основными поставщиками продукции в магазин №12 являются предприятия и фирмы Республики Беларусь. Обеспечение товарами осуществляется на основании договоров поставки, единовременных закупок.

Магазин планирует ассортимент необходимых товаров, на предстоящий период исходя из возможных потребностей объекта. Возможные потребности определяются на основе количества реализованных товаров за предыдущий период с учетом возможных изменений спроса на продукцию в предстоящем периоде.

Исходной информацией для планирования потребности в товарах является ежедневный отчет по реализации продукции.

Оценку поступления товаров в динамике представим в виде таблицы 3.

 

Таблица 3 – Оценка динамики поступления товаров в 2013 году, млн.руб.

 

Товарные группы и товары Фактически за квартал Абсолютный прирост по сравнению с Темп роста в % к 2 квартал к 1 кварталу, %  
      1 кварталом 2 кварталом 1 кварталу 2 кварталу  
 
                   
Мясо и птица 204,2 268,1   63,9 72,9 166,99 127,19 131,29  
Продолжение таблицы 3  
Колбасные изделия 264,2   450,7 41,8 144,7 170,59 147,29 115,82  
Рыба   39,4 58,2 16,4 18,8 253,04 147,72 171,3  
                   
Масло растительное 28,4 46,6 38,4 18,2 -8,2 135,21 82,4 164,08  
Молочные товары   87,7 96,7 4,7   116,51 110,26 105,66  
Яйца 40,5 49,5 50,6   1,1 124,94 102,22 122,22  
Сахар 183,7 147,1 173,5 -36,6 26,4 94,45 117,95 80,08  
Кондитерские изделия 130,5   167,7 36,5 0,7 128,51 100,42 127,97  
Мука 207,7 274,1 292,6 66,4 18,5 140,88 106,75 131,97  
Хлеб 13,9 16,5 15,8 2,6 -0,7 113,67 95,76 118,71  
Крупа 11,5 15,9   4,4 -4,9 95,65 69,18 138,26  
Овощи   93,7   41,7 1,3 182,69 101,39 180,19  
Плоды, фрукты 80,5 110,4 132,5 29,9 22,1 164,6 120,02 137,14  
Водка и ликероводочные изделия 279,1 353,7 318,9 74,6 -34,8 114,26 90,16 126,73  
Вино     231,6 -61 46,6 94,15 125,19 75,2  
Пиво 91,7 118,5   26,8 17,5 148,31 114,77 129,23  
Безалкогольные напитки 20,2     9,8   242,57 163,33 148,51  
Мороженое 31,8   57,7 86,2 -60,3 181,45 48,9 371,07  
Итого продовольственных товаров 2189,2 2664,4 3028,7 475,2 364,3 138,35 113,67 121,71  
Итого непродовольственных товаров 66,1 168,9 245,7 102,8 76,8 371,71 145,47 255,52  
Всего товаров 2255,3 2833,3 3274,4   441,1 145,19 115,57 125,63  

 

Как видно из таблицы объемы поступления практически всех групп товаров ежеквартально возрастают. Наиболее значительный рост поступления товаров в третьем квартале наблюдается по таким товарным группам как мясо и птица, колбасные изделия, плоды, фрукты, вино. Товарные потери в квартале в среднем составляют 0,1% от товарооборота, т.е. в третьем квартале они составили 3,274млн.руб.

Темп роста поступления товаров снижается по таким товарным группам как яйца, хлеб, крупа и бобовые, мороженое.

Полы в складском хозяйстве влагоустойчивые, удобные для уборки, прочные, рассчитаны на значительную нагрузку (цементобетон). Стены на высоту 1,5-1,8 м облицовываны плитками светлых тонов, потолки побелены. Двери без порогов. Имеется искусственное и естественное освещение.

Внутренняя планировка складского помещения не обеспечивает применение наиболее рациональных способов размещения и укладки товаров, не исключает отрицательное влияние одних товаров на другие при хранении. Продукты хранятся в таре на подтоварниках, стеллажах, в поддонах, контейнерах в пределах допустимых сроков и при определенных условиях.

Стеллажи и подтоварники рационально размещены с учетом необходимой площади для проездов, проходов и перемещения грузов.

Отпуск продукции является одной из важных завершающих операций складского цикла. Из складского помещения магазина отпуск продуктов осуществляется на производство материально-ответственным лицом (кладовщиком).

Перед отпуском кладовщик вскрывает тару, проверяет качество товаров, произво­дит их сортировку и зачистку. При отпуске продуктов кладовщик соблюдает очередность: товары, поступившие раньше, отпускаются в первую очередь, вначале сухие продукты, затем- картофель, овощи.

При отпуске товаров применяют различные приспособления и инструменты: совки, лопаты деревянные для картофеля и овощей.

При получении продуктов со склада проверяется соответствия их требованиям-накладным по ассортименту, массе и количеству.

Весоизмерительное оборудование не применяется в складском хозяйстве, также отсутствуют тележки, перевозить тяжелые мешки, пакеты, то есть преобладание очевидно ручного труда над механизированным.

Температурный режим не соблюдается, так как вся продукция (сухие продукты, фрукты, овощи, картофель, плоды, винно-водочная продукция, пиво, безалкогольные напитки, яйца) хранимая в данном складском помещении хранится при температуре 15-25 оС.

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)