Лазанья с соусом «Бешамель» :)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

НАЧИНКА:

Фарш говяжий – 500 гр.

Помидоры – 250 гр.

Лук репчатый – 150 гр.

Морковь – 1 ср.шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Сыр (твердый сорт) – 240 гр.

Соль перец – по вкусу.

Специи – по вкусу.

СОУС «БЕШАМЕЛЬ»:

Молоко – 500 мл.

Масло сливочное – 50 гр.

Мука – 50 гр.

Соль – по вкусу.

ТЕСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬИ:

Мука – 400 гр.

Яйца – 2 шт.

Оливковое/подсолн. масло – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Готовим начинку для лазаньи. Мелко шинкуем лук и чеснок.

2. Трем морковь на средней терке.

3. Помидоры опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты. На них потрескается их кожица – ее надо удалить.

4. Трем помидоры на терке (можно закинуть их в блендер).

5. Обжариваем лук и чеснок на сковороде с добавлением масла. Обжарить надо до слегка золотистого цвета.

6. Добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать. Морковь должна слегка дать сок.

7. После добавляем фарш, соль, перец (можно добавить специи. По усмотрению). Перемешиваем и тушим все минут 20-25:)

8. За пять минут до готовности добавляем измельченные помидоры. Мясной соус готов!

9. Готовим соус "Бешамель"!) На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку, перемешайте и слегка обжарьте до золотистого цвета.

10. После добавляем молоко, постепенно вливая его тонкой струйкой и постоянно перемешивая. В итоге у нас получается прекрасный соус! Соус БЕШАМЕЛЬ!!!:) С виду он чем то похож на жидкую сметану. Можно также его посолить - по желанию.

11. ГОТОВИМ ТЕСТО. Взбиваем яйца, добавляем соль, подсолн./олив. масло, после добавляем муку, вымешиваем тесто и даем ему постоять минут 30 в теплом месте. Раскатываем пласт толщиной 3-5 мм, вырезаем из него три пласта, которые подойдут под форму для запекания.

12. Также смазываем готовые пласты сливочным маслом, это надо сделать для того, чтобы пласты не слиплись во время варки - их надо отварить в кастрюле с подсоленной водой - 2-3 минуты. Тесто будет более нежным.

13. На дно смазанной (подсолн./олив. маслом) формы для запекания кладем первый пласт теста. Я использовал прямоугольную форму из жаропрочного стекла. Размер стенок формы 15х30 см, высота 7 см.

14. На первый пласт теста выкладываем половину нашего мясного соуса.

15. Поливаем 1/3 частью соуса "Бешамель" и разравниваем. Поверх соуса натираем 1/3 часть сыра (я использовал пармезан). И повторяем снова эту операцию: пласт теста - мясной соус - соус "Бешамель" - тертый сыр.

16. Два готовых слоя лазаньи накрываем третьим слоем теста, снова поливаем оставшимся соусом "Бешамель" и трем кусочек сыра.

17. Ставим в духовку на 40-45 мин., выпекаем при температуре 180 градусов.

18. И всеJ) Наша лазанья готова! А главное божественно вкусная!!!) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)

Ссылка на альбом с пошаговыми фотографиями и приготовлением: http://vk.com/album-32787863_151541696

Поиск по сайту: