АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Алгоритм розрахунку

Читайте также:
  1. Алгоритм 1. Зупинка артеріальної кровотечі за допомогою закрутки
  2. Алгоритм 3.1. Транспортна іммобілізація
  3. Алгоритм 4.3. Діагностичний і лікувальний (перша медична допомога) пошук при струсі мозку.
  4. Алгоритм L.
  5. Алгоритм RLE
  6. Алгоритм автоматического формирования парных симметричных ключей шифрования-дешифрования открытых сообщений на рабочих станциях абонентов корпоративной системы.
  7. Алгоритм анализа реальности достижения поставленных профессиональных целей.
  8. Алгоритм виконання роботи
  9. АЛГОРИТМ ВИЯВЛЕННЯ ТА ДІАГНОСТИКИ ТУБЕРКУЛЬОЗУ
  10. Алгоритм выполнения работы
  11. Алгоритм геометрического расчета передачи
  12. Алгоритм действий в экстремальных ситуациях

Інструктивна картка

Практична робота

Тема: Розрахунок калькуляції продукції

Мета:

Групи: КТ-14

Алгоритм розрахунку

1. Відкрити Excel

Для цього натиснути кнопку «Пуск». Вибрати Все программы / Microsoft Office / Microsoft Office Excel 2007

2. Створити основну табличну частину калькуляційної картки:

Спочатку пропустити декілька рядків для заголовку документу (4-5).

Створити таку заготовку:

Розміри стовпчиків змінюються за допомогою маркера між назвами стовпчиків:


 

Для оформлення комірок використовуються кнопки на вкладці Главная:

       
 
   
 

 


3. Скопіювати виділену частину таблиці, яка повторюється, користуючись маркером заповнення (це такий квадрат в правому куті виділених комірок, потягнути за нього вправо на певну віддаль)

4. … або скористатися командами Копировать, Вставить

5. Заповнити табличну частину даними з нормативного документу
(з технологічної картки, зі Збірника рецептур тощо).

6. Не переписуються з рецептури: вода, а також такі вислови: «для н/ф», «для тіста», «маса напівфабрикату», «маса готового виробу» та інші.

7. Якщо назва сировини в рецептурі повторюється, то назва записується в таблицю один раз, а їх маси додаються!

8. Норма вказується (в кілограмах) з розрахунку на 100 порцій страв, якщо в рецептурі норми закладки дані на одну порцію (або на 10 кг – для гарнірів, соусів, бульйонів, заправок,для яких в рецептурі норми закладки дані на 1 кг).

9. Наприклад, для страви, наведеної вище, в рецептурі задано:
на 1 порцію страви треба капусти білоголової 163 г. Тому норму
на 100 порцій визначають: 163г × 100порцій = 16300г = 16,300кг.

10. Якщо в страві використовуються яйця, то норма вказується в штуках, але символи «шт.» не пишуться в клітинці. Якщо кількість яєць не ціла, то її вказують у вигляді формули. Наприклад, на 1 порцію страви треба ¼ яйця. Тоді норму на 100 порцій страви визначають: =1/4*100

11. Ціни – довільні, за кг (для яєць – за штуку).

12. В стовпчику Сума обчислюють добуток клітинки, в якій є норма сировини, на клітинку, в якій знаходиться її ціна. Наприклад, =C8*D8

13. В клітинці Загальна вартість набору по стовпчику Сума обчислюємо скільки треба коштів, щоб придбати всі продукти. Найлегше для цього скористатися кнопкою

14. В клітинці Націнка по стовпчику Сума обчислюємо націнку. Відсоток націнки вказаний на взірці калькуляційної картки. Наприклад, у Вашому завданні відсоток націнки на собівартість продукції – 217%. Враховуючи, що крім націнки, ще є вартість продуктів (це 100% вартості), то обчислювати треба як добуток:
= Загальна вартість набору × 317%

15. Націнка не встановлюється при калькуляції вартості напівфабрикатів (наприклад, соусів), які входять до основної страви.

16. Продажна ціна однієї страви обчислюється як:

Для страви (калькуляція обчислювалася на 100 порцій)
Для соусу (калькуляція обчислювалася на 10кг, оскільки в рецептурі норми закладки дані на 1 кг)

17. Вихід в готовому вигляді – з нормативного документу (наприклад, зі Збірника рецептур).

18. Оформляємо заголовок документу:

19. Зберігаємо документ під назвою Група Прізвище Ім’я ПР3

Для цього натискаємо кнопку

У вікні, яке виникне, вказуємо назву Група Прізвище Ім’я ПР3 і натискаємо кнопку Сохранить.

20. Закриваємо Excel.

21. Копіюємо документ на комп’ютер викладача в папку групи.

Для цього:

Відкриваємо папку Мои документы.

Знаходимо створений Вами файл.

Даємо команду скопіювати його. Наприклад, права кнопка на ньому
і вибираємо з меню Копировать.

 

 

Клацаєм в адресний рядок і замість слова Мои документы набираємо назву комп’ютера викладача \\sp, натискаємо клавішу Enter.

Побачимо перелік папок комп’ютера викладача.

Серед них є папка Загальна. Відкриваємо.

Побачим папки груп технікуму. Серед них шукаємо папку з назвою Вашої групи. Відкриваємо її.

Поміщаємо вказівник «мишки» збоку від файлів і, користуючись правою кнопкою миші, вставляємо Ваш файл.

 

 


Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)