АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Долины Луары

Читайте также:
  1. Геол. Деятельность рек. Эрозия донная и боковая. Профиль долины
  2. Равнины и долины

Наиболее популярное вино мюскаде белое.

Сансер, Торен, Анжуй.

 

 

Белое

Красное

Белые сухие

Красные сухие

Белые крепкие

Красные крепкие

Белые сладкие

Красные сладкие

Из зерна – бражка –спирт – водка –в иски (выдержка, очистка)

Ягоды- … кальвадос, ром

Газирован. И негазир. Нельзя

Коллекция 54 ароматов –

Цитрус – лимон, грейпфрут, апельсин

Тропические – ананас, банана, личи, дыня.

Плодовые с семечками – мускат, яблоко, груша, айва

Красные ягоды – клубника, малина, красная смородина

Аромат черн ягод – чер смородина, ежевика, черника

Косточк – вишня, абрикос, персик

Сухофрукты- - миндаль, чернослив грецк орех

Цветочн аромат – боярышник, акац, липа рябина, мед, роза, фиалка

Овощн ароматы – зел перец,

Грибные ароматы- грибы трюфель дрожжи

Древесные ароматы – кедр, сосна, солодка

Лиственные – молодые побеги черн смородины, сено, тмин,

Специи – ваниль, корица, гвоздика. Перец черн, шафран

Животн ароматы – кожа – сафьян, мускус, масло сливочн

Жарен аром – тосты, жар миндаль, фундук, жар сахар – карамель, кофе, черн шоколад, дым.

Белые великие – лимон, грейпфрут, ананас, личе, мускат, груша, Боярышник мед, молод побеги черн смород., тосты, слив масло, жар фундук

Красные великие – черн смородина, вишня, черника, чернослив, роза, фиалка, зел перчик, трюфель, солодка, ваниль, перец черн – душист, дым

Контроль ведет мин-во сельск хоз-ва- дают или забирают классиф.

АОС – Appelation d’ Origine Controlee

VDQS – Vins Delimites de Qualite Superieure

VdP- Vins de Pays

VСС- Vins de Consommation Courante

Appelation - регламентирующ сис-ма гарантирующая подлинность вин, произведнных на конкретной территории. 400 – во Франции

1. Бардо на красн сухихи винах - – в долине реки Рона депертамент Жирольды (гасконская провинция)

12500виноделов. изготавливают 6млн гектолитров в год

40% - экспорт в др страны

10000 г/л - РФ

Медок – самый изв апеласьон: Шато:

- Шато О-медок

- Шато СЭстеф

-Шато Ойяк

- Шато Марго

- Шато Сэн Жульен

Шато Латур 1787 –

Шато Лафит Рошильд на коллекции 105тыс фунтов стерлингов

Назв не франц. Т.к. нигоцианты- англичане заниамались этим

2. Бургундия франц. – монахи

Бургундия на севере –вина не густ. Более лек – вина – Нос Франции

Районы –

Шабли, - солоноватое, подают морепродукты, устрицы(ПТИ, Гран, Шабли, Премьер Крю (район))

Код -де – Нью – класс - Гран Крю (Шабертен – люб вино Наполеона, Шарль де Голя, сам изв Романе Конти)

и Код -де -Бон – белые вина Кортон-Шарлеман, Мерсо, Монтраше - (Дюма писал надо пить стоя на коленях, сняв шляпу)

Божеле

3. Долина Роны – 2-й по количеству после Бардо – вина самые сложн по составу – много сортов винограда. 23 сорта. Готовят как белые так и красн сухие, и розовые – здесь появились впервые - вино к столу. Подается к столу кажд. День. Людовик 14 и Филипп Красивый пили только розов вина.

4. Лангедок – Руссильон – прост на кажд день – VdP – специал-ся на сладк белых и крепленых красных.

5. Долины Луары – протяженность – 300км по обе стороны реки. Сам изв – Мускадель – Мюскаде – Мускат - смесь розы казанлыкской – смешан с цитрусами,

Апеласьоны – Сансер, Турен, Анжуй.- сладк/ десертн.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)