АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Определение теплового баланса ферментатора

Читайте также:
  1. A. Определение элементов операций в пользу мира
  2. Attribute (определение - всегда с предлогом)
  3. I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССЫ И ОБЪЕМА ОТХОДОВ
  4. I. Определение объекта аудита
  5. I. Определение потенциального валового дохода.
  6. I. Определение, классификация и свойства эмульсий
  7. II. Определение геометрических размеров двигателя
  8. II.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ЛА
  9. IV. Определение массы вредных (органических и неорганических) веществ, сброшенных в составе сточных вод и поступивших иными способами в водные объекты
  10. IX. Определение размера подлежащих возмещению убытков при причинении вреда имуществу потерпевшего
  11. P.2.3.2.1(с) Определение удельной теплоемкости твердых тел
  12. V. Предварительное определение хозяйства

В ферментаторе в процессе жизнедеятельности микроорганизмов выделяется тепло. При повышении температуры растущей культуры рост культуры замедляется, а затем возможна и гибель микроорганизма. Для предотвращения этого ферментаторы должны быть оборудованы теплосъемными устройствами (змеевики, рубашки, тепловые трубы).

Количество тепла, отводимого от растущей культуры, и расход охлаждающей воды определяют из теплового баланса.

 

Приход тепла С питательной средой Q1= Gпcпtп Биологическое тепло, выделяющееся при росте культуры, Q2=qp С охлаждающей водой Q3=GBcBt1B С продуваемым воздухом Q4= Li1 Расход тепла С готовой культурой Q5= Gкcкtк С охлаждающей водой QB=GBcBt2B С продуваемым воздухом Q7= Li Потери тепла в окружающую среду Q8= 3600αFa∆t

 

Здесь Gп, Gв, Gк- масса питательной среды, охлаждающей воды и готовой культуры, кг;

сп, св и ск - удельные теплоемкости питательной среды, охлаждающей воды и готовой культуры, кДж/(кг·К);

tп, tк, t1в и t2в - температуры питательной среды, готовой культуры, начальная и конечная охлаждающей воды, К;

q - среднее количество тепла, выделяющееся при приросте биомассы культуры микроорганизма; кДж/кг;

р- прирост биомассы организмов, кг/ч;

L- количество продуваемого воздуха, кг/ч;

i1 и i2- энтальпия свежего и отработавшего воздуха, кДж/кг;

α- коэффициент теплоотдачи от поверхности ферментатора в окружающую среду, кВт/(м2·К);

Fa - площадь поверхности ферментатора, м2;

∆t- средняя разность температур растущей культуры и окружающего ферментатор воздуха, К.

 

Уравнение теплового баланса ферментатора имеет вид

Обозначим Q1+Q2- Q5- Q8- L(i2-i1)= Q, тогда расход охлаждающей воды (кг/ч):

Площадь поверхности теплопередачи ферментатора, м2:

 

где К- коэффициент теплопередачи, Вт/(м2·К); ∆t- средняя разность температур растущей культуры и охлаждающей воды, 0С.

Величина теплоотдачи α2для воды определяется в зависимости от критерия Re. Определение величины теплоотдачи от стенки к растущей среде α1усложняется наличием в среде большого количества воздуха, раздробленного на мелкие пузырьки и ухудшающего условие теплоотдачи. Поэтому с определенной погрешностью можно воспользоваться эмпирическим уравнением для определения теплоотдачи от поверхности трубы к разным по плотности и вязкости растворам сахара и мелассы при естественной конвекции:

где tж и tст – температуры растущей культуры и стенки рубашки, 0С; µ- динамическая вязкость среды, Па·с.

 

Вязкость разбавленных мелассных растворов может быть вычислена по формуле

где В – концентрация раствора, %; t – температура раствора.

 

На основании опытных данных для ферментаторов, снабженных охлаждающими рубашками, с учетом загрязнения стенок можно принимать К=3000 Вт/(м2∙К). Расход воздуха на аэрирование растущей культуры находится в пределах 60-120 м3/(ч∙м3).

 

 

Лабораторная работа № 3


1 | 2 | 3 | 4 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)