Свиноводство

Введение

Свиноводство - одна из важных отраслей животноводства. Давно известно, что свиньи дают ценные пищевые продукты: мясо и сало, кроме того, от свиней получают шкуры, щетину, кровь, эндокринное и другое ценное сырье для промышленности.

Мясо и жир свиней отличаются высокими пищевыми и вкусовыми качествами. Переваримость свинины достигает 90—95%. Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, а также минеральными веществами и витаминами комплекса В. Из свиного мяса и сала приготовляют разнообразные продукты: бекон, ветчину, корейку, грудинку, колбасу. При засолке и копчении свинина выдерживает длительное хранение, не снижая своих питательных и вкусовых качеств. Свинью можно назвать живой фабрикой мяса. При хороших условиях содержания и полноценном кормлении свиноматки современных пород за один опорос дают 10—12, а иногда и больше поросят. От одной матки в год можно получить два опороса и вырастить более 20 поросят. Свиньи очень скороспелы. К 6— 7-месячному возрасту они достигают 100— 120 кг и при забое дают тушу 75—80 кг.

Современная наука определила, как нужно кормить и содержать этих животных, какой микроклимат должен быть в помещениях; разработаны и созданы средства для комплексной механизации и автоматизации обслуживания свиней различных производственных групп. Установлено, что при содержании в одном помещении свиней различных производственных групп невозможно создать для них оптимальные условия кормления и содержания. Поэтому при создании крупных специализированных ферм и комплексов для свиней каждой производственной группы выделяют отдельное, соответственно оборудованное помещение, отвечающее требованиям зоогигиены и оснащенное средствами комплексной механизации.

На крупных свиноводческих комплексах технология работы дает возможность рационально организовать труд, максимально механизировать и автоматизировать процессы ухода за животными и их кормления, повысить производительность труда, снизить себестоимость единицы продукции, значительно увеличить общее производство свинины. [ 'Учебная книга свинаря' - Москва: 'Колос', 1967 ]

Свиноводство

Свиноводство делится на товарное (мясное) и племенное. Задача мясного свиноводства – как можно скорее и с меньшими затратами вырастить поросенка массой около 110кг с максимальным содержанием мяса в туше для дальнейшего убоя. Задачей племенных хозяйств является совершенствование сущест­вующих и выведение новых высокопродуктивных пород животных, а также производство для пользовательного животноводства пле­менного молодняка. Отбор животных проводят по комплексу признаков: про­исхождению, конституции, экстерьеру и продуктивности (скоро­спелости и плодовитости, крупноплодности, молочности, весу гнезда при отъеме, оплате корма и мясо-сальным качествам). В раннем возрасте молодняк свиней отбирают, но происхождению и развитию, а в дальнейшем к этим признакам добавляется оценка продуктивности и оценка по качеству потомства. Особое значение при этом придают крепости конституции свиней, ибо крепкая кон­ституция — показатель здоровья и способности животных к высо­кой продуктивности. В нашей стране оценку наследственных качеств маток и хряков осуществляют методом контрольного выращивания (оценка по соб­ственной продуктивности) с прижизненной оценкой мясо-сальных качеств и методом контрольного откорма потомства хряков и маток, проводимым на специальных станциях, в племенных заводах и от­дельных племенных хозяйствах. [Животноводство с основами разведения сельскохозяйственных животных, Маркушин А. П. М. Колос 1972 406 с.]

Мясной откорм свиней начинают с 3-4-месячного возраста, он длится до 6-8-месячного возраста до достижения живой массы 90-120 кг. К этому времени мясо становится нежнее и сочнее, а слой шпика не превышает 2,5-4 см. [Кабанов В.Д., Свиноводство.–М.: Колос, 2001. –431с.]

Поиск по сайту: