АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Тема №19. Кухня Індії (2г)

Читайте также:
  1. Австрійська кухня
  2. Азербайджанська кухня.
  3. Англійська кухня
  4. Білоруська кухня.
  5. Болгарська кухня
  6. Виникнення філософії в Індії
  7. Вірменська кухня.
  8. Выпуск N 72. Живая кухня
  9. Выпуск N 73. Живая кухня (продолжение)
  10. Грузинська кухня.
  11. Естонська кухня.
  12. Індуське право у правовій системі сучасної Індії

Мета вивчення: ознайомлення з особливостями та національними стравами індійської кухні, її історією розвитку.

Питання, що виносяться на самостійне вивчення.

1. Історія виникнення індійської кухні.

2. Особливості індійської кухні.

3. Національні страви кухні Індії.

Література:

1. П’ятницька Н.О. – Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства, К.:Київ.нац.торг.-екон.ун-т, 2007. – 632с.(стор.568-569).

 

План вивчення:

1. Прочитати текст.

2. З’ясувати основні питання тексту.

3. Засвоїти прочитане.

4. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту та складання таблиці 1.

Таблиця 1. Особливості кухні Індії

Категорія страв Характерні страви Основні інгредієнти Особливості приготування та подавання
Холодні страви      
Перші страви      
Страви з м’яса та м’ясних продуктів      
Гарніри      
Соуси      
Солодкі страви      
Напої      

Питання для самоперевірки:

1. Які особливості приготування страв кухні Індії?

2. Назвіть основні національні страви кухні Індії.

3. Як відбувався розвиток кухні Індії?

 

Тема №20. Кухня Ізраїлю (2г)

Мета вивчення: ознайомлення з особливостями та національними стравами кухні Ізраїлю, її історією розвитку.

Питання, що виносяться на самостійне вивчення.

1. Історія виникнення кухні Ізраїлю.

2. Особливості кухні Ізраїлю.

3. Національні страви кухні Ізраїлю.

Література:

1. Шалимінов О.В. – Збірник рецептур національних страв та на кулінарних виробів, К.: А.С.К., 2000, - 848с.(стор. 673-684).

 

План вивчення:

1. Прочитати текст.

2. З’ясувати основні питання тексту.

3. Засвоїти прочитане.

4. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту та складання таблиці 1.

Таблиця 1. Особливості кухні Ізраїлю

Категорія страв Характерні страви Основні інгредієнти Особливості приготування та подавання
Холодні страви      
Перші страви      
Страви з м’яса та м’ясних продуктів      
Гарніри      
Соуси      
Солодкі страви      
Напої      

Питання для самоперевірки:

1. Які особливості приготування страв кухні Ізраїлю?

2. Назвіть основні національні страви кухні Ізраїлю.

3. Як відбувався розвиток кухні Ізраїлю?

 

Тема №21. Кухня Японії (2г)

Мета вивчення: ознайомлення з особливостями та національними стравами кухні Японії, її історією розвитку.

Питання, що виносяться на самостійне вивчення.

1. Історія виникнення кухні Японії.

2. Особливості кухні Японії.

3. Національні страви кухні Японії.

Література:

1. Шалимінов О.В. – Збірник рецептур національних страв та на кулінарних виробів, К.: А.С.К., 2000, - 848с.(стор. 673-684).

 

План вивчення:

1. Прочитати текст.

2. З’ясувати основні питання тексту.

3. Засвоїти прочитане.

4. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту та складання таблиці 1.

Таблиця 1. Особливості кухні Японії

Категорія страв Характерні страви Основні інгредієнти Особливості приготування та подавання
Холодні страви      
Перші страви      
Страви з м’яса та м’ясних продуктів      
Гарніри      
Соуси      
Солодкі страви      
Напої      

Питання для самоперевірки:

1. Які особливості приготування страв кухні Японії?

2. Назвіть основні національні страви кухні Японії.

3. Як відбувався розвиток кухні Японії?

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.005 сек.)