АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Самостійна робота № 30

Читайте также:
  1. Архітектура та робота ОС Windows Linux
  2. АУДИТОРНА РОБОТА
  3. АУДИТОРНА РОБОТА
  4. В який історичний період соціологія оформилась як самостійна наукова дисципліна?
  5. В який історичний період соціологія оформилась як самостійна наукова дисципліна?
  6. Геодезичний контроль за будівельними роботами
  7. Енергія та робота річок
  8. Завдання 3 Робота в середовищі текстового процесора WordPad
  9. Завдання 5. Робота з електронною поштою у поштовому клієнті Opera Mail
  10. І. Робота над поняттями (дефініціями).
  11. ІІ. Робота з класом.
  12. Індивідуальна робота

Тема: Явище мутаротації. Способи одержання і властивості моносахаридів.

 

Мета: ознайомити студентів з явищем мутаротації та способами добування вуглеводнів, їх властивостями та використання.

Питання, що виносяться на самостійне вивчення:

1 Поняття про явище мутаротації.

2 Способи одержання моносахаридів.

3 Властивості моносахаридів.

4 Використання вуглеводнів.

Література:

1 Потапов В.М., Татаринчик С.Н. Органическая химия, учебник для учащихся химических и химико-технологических специальностей техникумов.- Москва: «Химия», 1989.

Питання для самоконтролю:

1 Що таке явище мутаротації?

2 Записати всі відомі способи добування моносахаридів.

3 Які види бродіння глюкози вам відомі? Назвіть їх практичне значення.

4 Як можна довести наявність у молекулі глюкози альдегідної групи?

5 Як використовують моносахариди?

 

Мутаротація (від лат. muto-зраджую і rotatio - обертання), зміна величини оптичного обертання розчинів оптично активних сполук внаслідок їх епімерізації, в хімії вуглеводних під мутаротацією зазвичай мається на увазі епімерізація полуацетального атома вуглецю. Характерна для моносахаридів, відновлювальних олігосахаридів, лактонів та ін. Мутаротація може каталізуватися кислотами і основами.

У випадку глюкози мутаротація пояснюється встановленням рівноваги: у рівноважному стані присутній 38 % альфа-форми і 62 % бета-форми. Проміжна альдегідна форма міститься в мізерно малій концентрації. Переваг утворення β-форми пояснюється тим, що вона більш термодинамічно стабільна.

Явище відкрито у 1846 О. П. Дюбренфо, названо в 1899 мутаротацією

Т. мутаротація Лоурі.

Вперше синтез цукристої речовини був здійснений в 1861р. А.М.Бутлеровим дією вапняної води на формальдегід. Суть реакції в альдегідній конденсації декількох молекул формальдегіда.

Сучасні способи добування глюкози:

1. Із формальдегіду в присутності кальцію гідроксиду

// O Ca(OH)2

6H - C → C6H12O6

\ H

2. Гідроліз крохмалю

H2SO4

(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6

 

4. В природі глюкоза утворюється в процесі фотосинтезу

6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.002 сек.)