|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Методические указания. Проректор по учебной работеУТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе
______________Л. М. Капустина «___»__________________ 2012 г.
ОРГАНИЗАЦИЯ, НОРМИРОВАНИЕ И ОПЛАТА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ Варианты контрольных работ для студентов заочной формы обучения специальности «Экономика и управление на предприятии. Специализация: Экономика и управление на предприятиях торговли и общественного питания»
Екатеринбург 2012 В соответствии с учебным планом студенты заочного отделения выполняют контрольную работу по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли». Контрольная работа включает теоретические вопросы и практическое задание, отражающие содержание важнейших тем курса. Условием успешного раскрытия теоретических проблем является подбор и изучение необходимой литературы, рекомендуемой в методических указаниях. После изучения соответствующих источников студент самостоятельно излагает теоретические вопросы контрольной работы. Недопустимым считается дословное списывание текста из учебников, учебных пособий, статей. Если в тексте указываются цитаты или заимствованный цифровой материал, то необходимо сделать сноску на источник. Материал должен быть изложен полно, конкретно, логично, исключая все, что не относится к теме работы. Практическое задание предполагает выполнение аналитических и плановых расчетов, которые должны быть приведены в письменном виде и сопровождаться необходимыми пояснениями, в которых отражаются исходные данные, порядок и методика исчисления показателей. В заключении должен быть представлен список литературы, фактически изученной студентом и отраженной в содержании работы. На последнем листе ставится подпись студента и дата выполнения работы. Выбор варианта контрольной работы осуществляется в зависимости от начальной буквы фамилии студента, согласно следующему распределению:
Вариант 1 1. Сущность и содержание организации труда по уровням управления 2. Формы организации труда на предприятии Задача. Определить численность работников производства предприятия общественного питания, если дневная выработка – 350 условных блюд. Эффективный фонд работника в году – 226 рабочих дней.
Бригаду работников производства подобрать в следующем квалификационном составе:
Вариант 2 1. Научная организация труда в торговле, ее функции и задачи 2. Основные элементы организации труда на предприятии Задача. Среднесписочная численность работников торгового предприятия составляет 67 человек. В течение квартала было принято 16 человек, выбыло 22 человека, в том числе по причинам: - окончание срока договора 2 человека - в связи с поступлением на учебу, уход на пенсию и другие причины, предусмотренные законом 8 человек - по собственному желанию 10 человек - увольнение за прогул и другие нарушения трудовой дисциплины 2 человека Рассчитать показатели движения кадров: коэффициенты текучести кадров, увольнения, приема; также коэффициент удовлетворенности работников работой на предприятии, который рассчитывается по формуле: Ку = 1 – φ выб. с. ж. / φ ср.,
Пояснить полученные результаты.
Вариант 3 1. Сущность и формы разделения и кооперации труда в торголе 2. Коллективные формы организации труда в торговле и общественном питании, их эффективность Задача. Выполнить необходимые расчеты и рассчитать сдельные расценки двух видов по бригаде работников производства ресторана: 1) сдельную расценку за 100 руб. товарооборота; 2) сдельную расценку за 1% товарооборота Таблица
Вариант 4 1. Рабочие места в розничной и оптовой торговле, требования к их организации 2. Аттестация и рационализация рабочих мест Задача. Рассчитать численность продавцов продовольственного магазина (явочную и среднесписочную) по следующим данным: режим работы предприятия - с 8.00 до 21.00 без выходных и перерывов на обед количество рабочих мест - 12
Вариант 5 1. Сущность и значение социального партнерства, его уровни 2. Коллективные и трудовые договоры, их содержание Задача. По результатам фотографии рабочего дня получен следующий баланс рабочего времени: - подготовительно-заключительное время - 30 мин. - оперативное время - 30 мин. - обслуживание рабочего места - 15 мин. - простои по организационно-техническим причинам - 30 мин. - отдых и личные надобности - 40 мин. - преждевременный уход на обед - 5 мин. Итого: 480 мин. Рассчитать: возможное повышение производительности труда при устранении всех прямых потерь и непроизводительных затрат рабочего времени, если нормативами предусмотрено: Т подг.-закл. = 15 мин. за смену; Т отл. (время на отдых и личные надобности) = 25 мин. за смену.
Вариант 6 1. Условия труда в торговле и факторы их определяющие 2. Мероприятия по улучшению условий и охраны труда, их специфика в оптовой, розничной торговле и общественном питании. Обоснование режимов труда и отдыха Задача. В расчете на одного работника оптового предприятия потери рабочего времени в связи с заболеваемостью и травматизмом составляют 5,7 дней; нарушениями трудовой дисциплины – 0,4; в счет административных отпусков (без сохранения содержания) – 1,2; отвлечениями на посторонние временные работы – 0,6 рабочих дней в год. Определить: резерв роста производительности труда, если плановый фонд рабочего времени на одного работника составляет 1800 часов в год; уровень организации труда.
Вариант 7 1. Виды норм труда и их классификация. Значение нормы времени. 2. Методы нормирования труда в торговле и общественном питании. Задача. Определить месячную норму обслуживания одного продавца секции «обувь», если продолжительность рабочей смены – 480 мин.; норма времени на один отпуск – 246 сек.; доля основного времени (оперативного) - 0,4; количество отпусков, приходящихся на одного обслуженного покупателя – 1,2; сумма оборота, приходящегося на одного покупателя – 750 руб.; количество рабочих дней в месяце – 21.
Вариант 8 1. Классификация затрат рабочего времени. Структура нормы времени. 2. Методы изучения затрат рабочего времени: метод непосредственных замеров и его разновидности, метод моментальных наблюдений Задача. Определить выполнение фасовщиком нормы времени за смену по следующим данным: 1) за восьмичасовую смену фасовщик расфасовал 500 кг мяса отвесом 1 кг, 200 кг птицы весом 0,5 кг; 2) норма времени расфасовки 1 кг мяса составляет 0,015 нормо-часа, птицы – 0,033. Оцените качество нормы времени.
Вариант 9 1. Режимы труда и отдыха, их экономическое обоснование 2. Анализ состояния организации труда. Показатели уровня организации и эффективности труда. Задача. Рассчитать: 1) средний тарифный коэффициент работников производства предприятия общественного питания; 2) средний тарифный разряд. Таблица Состав и квалификационная структура работников производства
Методические указания Средний тарифный коэффициент определяется по формуле: Где: – средний тарифный коэффициент; К i – тарифный коэффициент; n i - численность работников i -его разряда Средний тарифный разряд: или
где: - средний тарифный разряд; Км, Кб – тарифные коэффициенты, соответствующие меньшему и большему из двух смежных разрядов между которыми находится значение среднего разряда Rм, Rб – соответственно больший и меньший из двух смежных тарифных разрядов, между которыми находится значение среднего тарифного разряда
Вариант 10 1. Сущность и разновидности нормативных материалов, требования к ним 2. Оценка уровня и напряженности норм труда Задание. При проведении фотографии рабочего дня методом моментных наблюдений было зафиксировано следующее количество моментов: Таблица
Дать экономическую оценку. Определить возможное уплотнение рабочего времени и рост производительности труда при устранении простоев. Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.011 сек.) |