АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Понятие автоматизированной системы управления рестораном

Читайте также:
  1. B. Департаменты и управления функционального характера.
  2. I. Понятие и значение охраны труда
  3. I. Понятие общества.
  4. I. Разрушение управления по ПФУ
  5. I. Формирование системы военной психологии в России.
  6. II. ОСНОВНОЕ ПОНЯТИЕ ИНФОРМАТИКИ – ИНФОРМАЦИЯ
  7. II. Понятие социального действования
  8. II. Цель и задачи государственной политики в области развития инновационной системы
  9. II. Экономические институты и системы
  10. III. СТРУКТУРА И ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРИХОДА
  11. IV. Механизмы и основные меры реализации государственной политики в области развития инновационной системы
  12. V. Ключи к искусству управления

Под понятием АСУ понимают привычное понятие Автоматизация ресторана.

Системы автоматизации можно разделить на комплексные и разделенные. Комплексные системы позволяют управлять не только складом и кассой, но и бизнес процессом.

Раздельные системы урезаны по функционалу, но имеют сравнительно низкую стоимость и требованиям к оборудованию, на котором установлены.

Перед внедрением АСУ в первую очередь стоить определить, что потребуется, и какой учет будет вестись, выбирается система не на неделю или месяц, а на долгий период.

Автоматизация ресторана требует больших ресурсов и возможностей о которых стоит позаботиться заблаговременно. В первую очередь автоматизация ресторана, это автоматизации учета, контроль персонала финансовый учет и т.д. На рынке существует несколько АСУ, выбирают более понятную, либо наиболее функциональную по возможностям. Комплексные системы автоматизации включают в себя полный набор возможностей по формированию отчетов по остаткам на складе, контроль время работы персонала выгрузка в бухгалтерские программы. Имеют простой понятный и функциональный интерфейс рабочих станций с кассами. Работа с калькуляционными картами наиболее приспособлена к реалиям и потребностям в ресторанном деле. На таких системах инвентаризация занимает минимальное количество время и трудозатрат персонала. Так же способствуют предотвращать мошеннические действия со стороны «не чистых на руку» сотрудников. Под комплексную автоматизацию ресторана подбирается и устанавливается дорогостоящее оборудование.

Каждый ресторатор заинтересован в том, чтобы укрепить свои позиции и удержаться на плаву в современных условиях. А это достаточно трудно, так как ярких и интересных проектов становится больше, а в условиях широкого выбора клиенту труднее выделить преимущества Вашего ресторана, следовательно, удержать клиентов стоит не малых усилий.

Во многом успех определяют отличный сервис и оперативная работа персонала. Сегодня сочетание скорости и качества стало реальным благодаря возможностям автоматизации ресторана. Для успешной работы владельцу ресторана уже необходимо четко представлять себе, кто является завсегдатаем его заведения, какие блюда и напитки предпочитают клиенты, какие непопулярные блюда необходимо исключить из меню, в какой день недели пик посещений, а когда - затишье, кому из официантов посетители отдают предпочтение и многое другое.

Для решения задач автоматизации работы и учета на предприятиях общественного питания обычно используется комплекс специального оборудования и программного обеспечения. Это позволяет вести учет движения материальных средств и движения товаров; формировать необходимые отчеты и сводки для оперативного учета и анализа деятельности предприятия. Основное внимание уделяется организации контроля над работой персонала.

В ходе автоматизации ресторана может быть проведена интеграция программного обеспечения со следующим специализированным оборудованием:

· Фискальные регистраторы

· Считыватели магнитных карт

· Сканеры штрих-кодов

· Программируемые клавиатуры

· Сенсорные дисплеи

· Дисплеи покупателей

· Кухонные принтеры заказов

· Прием кредитных карточек.

По статистике, клиенты с кредитками покупают намного больше. Сегодня трансакции занимают секунды, а клиентов с картами становится все больше. Кроме того, теперь при оплате с кредитных карт не надо подписывать чек, и владелец карты может передать ее любому, поручив оплатить счет.

Появились новые бесконтактные считывающие устройства, которые облегчают оплату с кредитных карт. Клиент просто подносит спец. карту к устройству «сервиса на ходу». Уже многие банки предлагают такие карты, наряду с традиционными «Visa» или «MasterCard». Кредитки "усыпляют" бдительность своих хозяев и те тратят больше, а удобство и обширное меню в ресторанах этому лишь способствует.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)